Basalla

[SenSuaL]

BASALLA

Malzeme:
500 gr. yağlı parça et
2 su bardağı nohut
1 kilo pazı kökü (sapı)
2 soğan
4 kaşık yağ
2 kaşık salça
200 gr. çiğ köftelik kıyma
tuz
2 su bardağı ince bulgur
1 soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
300 gr. yoğurt
5 diş sarımsak

Yapılışı:
Akşamdan suya konmuş nohutu bir tencerede haşlayın (15 dakika). Suyunu süzdürün. Bir tencereye parça et nohut, tuz ve su konup haşlamaya bırakın. Pazı kökleri (sapları) bol suda yıkanıp çok ince doğranır. Kaynamakta olan suya atılıp haşlanır, süzgece alınır.
Ayrı bir kapta kıyma, bulgur, tuz, biber, dörde bölünmüş soğan karıştırılıp su yardımıyla yoğrulur. İyice yoğurduktan sonra içindeki soğan parçaları çıkartılır. Köfte fındıktan az büyük parçalara bölünerek elle yuvarlanır. Bir tavaya yağ koyup kızdırılır. Köfteler atılıp iyice kızartılır. Bir tabağa alınır. Pişmeye yaklaşmış olan nohutlu ete kızartdığımız köfteleri ve haşlanan pazı kökleri ilave edin.
Bir tavaya yağ konup kızdırılır. İnce doğranmış 2 soğan ilave edilir. Sararınca salça ilave edip kavaılur. Pişmiş olan yemeğe ilave edip karıştırılır. Yemek tabaklara yerleştirilip ezilmiş sarımsağı yoğurda ilave edip yoğurt tabaklara taksim edilir. Sıcak olarak servis yapılır.

[historik]

ilk defa duyuyorum :))

resmi olsa hani belki bir anımsardım ama şuan hayal bile etmesi zor :)

[SenSuaL]

Alıntı: historik´isimli üyeden Alıntı ilk defa duyuyorum :)) resmi olsa hani belki bir anımsardım ama şuan hayal bile etmesi zor :)

güney anadolu yemeğiymiş resmi yoktu bende duydum bulup ekledim aynı sen gibiyim bend ebilmiyorum yani :)

[historik]

araştırmacı ruhum asla vaz geçmez :))

içime dert olmuştu bu yemeğin şekli

aslı itibari ile adıyaman nın meşhur bir yemeği oluyor



Basalla / Adıyaman yapılışı:


















benden bişey kaçmaz :))

[KaRma]

resmide hic ic acici degil :))