Ramazan Özel Çorbalar

**angelica** · 13-09-07, 02:32

BAMYA ÇORBASI

MALZEME:

Kuru bamya	150 gr.	Soğan	1 adet
Tereyağı	4 yemek kaşığı	Domates	3 adet
Su	5 su bardağı	Limon suyu	3 yemek kaşığı
Karabiber	1/2 tatlı kaşığı	Tuz

YAPILIŞI:
1. Bamyalar diziden çıkarılır, yıkanır. 2. Soğan soyulur, yıkanır, yarım ay şeklinde ince ince doğranır. 3. Bir tencereye yağ konur, soğanlar ilave edilir, kapak kapatılır, kısık ateşte ara sıra karıştırılarak öldürülür. 4. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, küçük küçük doğranır, soğana eklenir. Su ve tuz konur, kaynatılır. 5. Kaynamakta olan karışıma bamya ve limon suyu katılır, bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. 6. Karabiber serpilir, karıştırılır ve servis yapılır.

**angelica** · 13-09-07, 02:33

DÜĞÜN ÇORBASI

MALZEME:

Koyun gerdanı	250 gr.	Su	8 su bardağı
Havuç	1 adet	Soğan	1 adet
Un	1/2 su bardağı	Yumurta sarısı	1 adet
Limon	1/2 adet	Süt	1/2 su bardağı
Et suyu	4 su bardağı	Tereyağı	3 yemek kaşığı
Tuz		Kırmızı toz biber	1/4 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:
1. Bir tencereye su, yıkanmış koyun gerdanı, kabaca bölünmüş havuç ve soğan konur, kaynatılır, köpükleri alınır, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Gerdan bir tabağa alınarak soğumaya bırakılır. Kemiklerden ayrılarak zar büyüklüğünde doğranır. 2. Un 2 kaşık yağla hafifçe kavrulur, üzerine süt dökülür. Hafif ateşte karıştırılarak pişirilir. Bu karışıma süzülen 4 su bardağı et suyu ilave edilir, 10 dakika daha pişirilir. Zar şeklinde doğranan et ve tuz katılır, un kokusu gidinceye kadar pişirilir. 3. Tencere ocaktan alınır, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır, çorbanın suyundan birkaç kaşık alınarak ılıştırılır. Bu karışım da karıştırılarak tencereye dökülür, tekrar ocağa konur, hafif kabarmaya başlayınca ateşten alınır. 4. l yemek kaşığı tereyağı bir tavada kızdırılır, kırmızı toz biber ilave edilip, çorbanın üzerine gezdirilir.

**angelica** · 13-09-07, 02:34

EZO GELİN ÇORBASI

MALZEME:

Kırmızı mercimek	1/2 su bardağı	Pirinç	1/2 su bardağı
Su	6 su bardağı	Tereyağı	4 yemek kaşığı
Soğan	1 adet	Un	2 yemek kaşığı
Domates salçası	2 yemek kaşığı	Kuru nane	1 1/2 yemek kaşığı
Kırmızı toz biber	1/2 tatlı kaşığı	Limon suyu	2 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Mercimek ve pirinç ayıklanır, yıkanır, birlikte tencereye konur; su ilave edilip, kaynamaya bırakılır. 2. Soğan ayıklanır, yıkanır, rendelenir ve kaynamakta olan tencereye tuz ile birlikte konarak pişirilir. 3. Yağ tavada eritilir, un ilave edilir, hafif sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine salça, nane ve kırmızı toz biber konur, sıcak karışımdan birkaç kaşık eklenerek ezilir ve çorbaya ilave edilir. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. 4. Limon suyu katılarak servise verilir.

**angelica** · 13-09-07, 02:34

SEBZE ÇORBASI

MALZEME:

Patates	2 adet	Soğan	3 adet
Havuç	1 adet	Pırasa	1 adet
Kereviz	1 adet	Et suyu	8 su bardağı
Tereyağı	3 yemek kaşığı	Karabiber	1/2 tatlı kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Soğan ayıklanır, yıkanır, irice doğranır. 2. Havuç kazınır, yıkanır, halka şeklinde doğranır. 3. Pırasanın dış kabukları temizlenir, beyaz kısmı doğranır. 4. Kereviz ve patatesin kabukları soyulur, yıkanır, irice doğranır. 5. Bir tencerede tereyağı eritilir, irice doğranmış sebzeler konur, ara sıra karıştırılarak öldürülür. 6. Sebzelere et suyu ilave edilir. Kaynamaya başladığında patatesler de katılır. Tuz ve kara biber serpilir. 7. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir, ezilerek süzülür. Kıvamı gelinceye kadar tekrar kaynatılır, servis yapılır.

**angelica** · 13-09-07, 02:35

TARHANA ÇORBASI

MALZEME:

Tarhana	1/2 su bardağı	Su	6 su bardağı
Tereyağı	3 yemek kaşığı	Kuru nane	1 yemek kaşığı
Kırmızı toz biber	1/2 tatlı kaşığı	Tuz

YAPILIŞI:
1. Kuru tarhana bir miktar suda bekletilerek eritilir. 2. Uygun bir tencereye konur, su ve tuz ilave edilir, karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. 3. Bir başka kapta yağ eritilir, nane ve kırmızı toz biber ekilir; çorbanın üzerine gezdirilir.

**angelica** · 13-09-07, 02:35

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEME:

Tavuk göğüs eti	1 adet	Tavuk suyu	1 su bardağı
Su	5 su bardağı	Tel şehriye	1/2 su bardağı
Margarin	3 yemek kaşığı	Domates salçası	1 yemek kaşığı
Maydanoz	5 dal	Limon suyu	3 yemek kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Tavuk göğsü yıkanır, haşlanır, didilir. 2. Bir tencereye didilmiş tavuk eti, tavuk suyu, su, yağ, salça ve tuz konur. Kaynamaya başladığında şehriye eklenir, yumuşayıncaya kadar pişirilir. 3. Maydanozlar yıkanır, ince doğranır, çorbaya ilave edilir. 4. Kaynadığında ateşten alınır, limon suyu eklenerek servis yapılır.

**angelica** · 13-09-07, 02:36

TUTMAÇ AŞI - KESME ÇORBASI

MALZEME:

Yeşil mercimek	1/2 su bardağı	Su	5 su bardağı
Sarımsak	5 diş	Kesme hamur (makarna)	2 1/2 su bardağı
Yoğurt	1 2/3 su bardağı	Tereyağı	4 yemek kaşığı
Kuru nane	1 yemek kaşığı	Kırmızı toz biber	1/2 tatlı kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Mercimek ayıklanır, yıkanır, akşamdan ıslatılır, ertesi gün 4 su bardağı su ile pişirilir. 2. Hazırlanmış olan 2 su bardağı kesme hamur mercimeğe katılır, kaynatılır, 10 dakika pişirilir. 3. Sarımsak ezilir, yoğurda eklenir, çorbaya karıştırarak ilave edilir. Kaynayınca ateşten alınır. 4. Margarin ya da tereyağı tavada eritilir, kalan yarım bardak kesme hamur konur, hamurlar pembeleşinceye kadar kızartılır, kırmızı toz biber ve nane konur, bir iki kez çevrilir. Bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir. Not: l- Çorum, Bolu, Van yöresi iftar çorbasıdır.2- Kesme hamur yapılamadığında arpa şehriye ya da küçük fiyonk makarna kullanılabilir.

**angelica** · 13-09-07, 02:37

YAYLA ÇORBASI

MALZEME:

Pirinç	1/2 su bardağı	Et suyu	8 su bardağı
Un	2 yemek kaşığı	Yoğurt	2 su bardağı
Yumurta	1 adet	Tereyağı	2 yemek kaşığı
Kuru nane	2 tatlı kaşığı	Kırmızı toz biber	1/2 tatlı kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Pirinç ayıklanır, yıkanır; et suyunda pişirilir. 2. Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurta çırpılır; sıcak et suyu ya da su ile ılıtılır. 3. Bu karışım yavaş yavaş kaynamakta olan pirince ilave edilir. Sürekli karıştırılarak kaynatılır. 4. Tereyağı bir tavada eritilir, kırmızı toz biber katılır ve bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir. En üstüne de kuru nane ekilerek servise verilir.

**angelica** · 13-09-07, 02:37

YOĞURTLU ÇORBA

MALZEME:

Tavuk göğüs eti	1 adet	Yoğurt	2 su bardağı
Un	4 yemek kaşığı	Tavuk suyu	2 su bardağı
Su	5 su bardağı	Sarımsak	4-5 diş
Tuz

YAPILIŞI:
1. Bir parça tavuk göğsü yıkanır, haşlanır, didilir. 2. Ayrı bir kapta yoğurt ve un iyice karıştırılır. Soğuk tavuk suyu ve su ilave edilir, ateşe konur, kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. 3. Kaynadıktan sonra didilmiş tavuk eti ilave edilir. Birkaç dakika daha kaynatılır. 4. Ateşten indirileceğine yakın tuzla dövülmüş sarımsak ilave edilir, karıştırılır ve servis yapılır. Not: l- Tavuk göğsü ve tavuk suyu yerine et ve et suyu kullanılabilir. 2- Arzu edilirse sirke de kullanılabilir.

**Legend** · 13-09-07, 17:56

offf offff inSanın Canı çekiyorr

13-09-07, 17:56	#10
Legend ''yaLnızLık moda oLsun Renginide Ben Seçeyim'' Üyelik tarihi: 04-12-06 Nerden: ARaLık kaLmış Neresi varSa hayaTımın ..Bünyede Ne kadar baStırıLmamış iSyan varSa oRDan... Yaş: 23 Mesajlar: 8.512 Benim Modum: Tesekkür: 77 50 Mesajına 92 Kere Teşekkür Edildi Tecrübe Puanı: 321	--->: Ramazan Özel Çorbalar *offf offff inSanın Canı çekiyorr* __________________ .. Her aşk'ta kendini aradığından, her sevda'da bir benzerini bulur insan .. ......... "RenkLer yittiginden berimi yoksa gittigin andan itibarenmi bu yokluk hissi..biLemedim!! Tek biLdigim. tıLsımımı kaybettim... ..... . ''bir adım daha atsam çıkıcaktım. sadece insanlıktan değil, bütün dünyadan. insanın kendi imkanlarıyla bir uzay mekiği inşa etmesi böyle oluyor işte. önce deneme mahiyetinde fırlatılan maymunlar gibi birkaç duygu bindiriliyor mekiğe. sonra da bütün beden, bütün beyin hazırlanıyor, dünyanın dışına yollanmaya. tek amaç, ay'a benzeyen bir uydu olmak. dünya güzel ama çok uzaktan diyebilmek...

Bookmarks
Digg	del.icio.us	StumbleUpon	Google

Seçenekler	Arama
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder	Arama: Gelişmiş arama yap
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Nobel ödülü nedir, kimlere verilir?	ozgur	Bilelim - Öğrenelim	2	24-09-08 02:32
Bordobereliler	SeRGeN	Bilelim - Öğrenelim	5	01-12-07 16:40
Turk Ceza Kanunu	`Teoman`	Hukuk	1	09-09-07 04:18
ÖZEL ÖĞRETİM KURUMLARI KANUNU	ÜLKEM	Hukuk	0	09-05-07 17:40
Türk Medeni Kanunu	Midnight	Hukuk	0	12-01-07 01:57