Doğubeyazıt Gelenek ve görenekleri

[DoMiNo]

Doğubeyazıt Gelenek ve görenekleri

ilçenin en güzel geleneği hiç değişmeyen HANIBABA ziyaretidir.Bölgede dara düşenler,adak adayanlar,evlenenler,yolculuğa çıkanlar ruhen huzura kavuşmak isteyenlerin ilk gittikleri yerdir.hani baba Türbesi Yukarı Doğubeyazıt ta olup güzel bir mesire alanıdır.Dini Bayramlarda,özel dini günlerde ve Cuma günleri halkın büyük bir kısmı ziyaret te bulunur.,Adak adayan kişiler ise adaklarını burada adayıp park alanında piknik yapıp Hani baba dualar edip yakınlık sağlarlar.ilçeye gelen her kes muhakkak Hani babayı ziyaret edip hayır duasını alırlar.

Yemekleri






[Üye Olmadan Linkleri Göremessin! Üye Olmak İçin Tıkla...] yöresinde hayvancılığın büyük çapta olması sebebiyle et tüketimi oldukça fazladır. Hayvan ürünleri büyük miktarda kullanılmaktadır. Kuzeydoğuda sevimli Balık gölü etrafında balık restoranları ve yerel yemeklerin lezzetle yendiği lokantalar bulunmaktadır.
En tanınmış yemeği Abdigor Köftesi'dir. Doğubeyazıt'ta yaygın olan bu köfte, içli köfteye benzer. Etin dövülerek yumruk büyüklüğüne getirilmesi sonunda pişirilir.
Goşteberg; Et, tereyağı, soğan, salça ve aynı addaki ot harmanlanıp hayvan postuna doldurulur ve nemli toprağa gömüldükten sonra üzerinde ateş yakılarak pişirilir ki, buna buğulama da denir.
Haşıl; Çaşır otu, kabuğu alınmış buğday(çiğ den) [Üye Olmadan Linkleri Göremessin! Üye Olmak İçin Tıkla...] kaynatılır. Kaynatılma süresince [Üye Olmadan Linkleri Göremessin! Üye Olmak İçin Tıkla...] ilave edilir. Pişirildikten sonra üzerine yağ veya pekmez dökülerek yenir.

Toprağın ve iklimin sebze tarımına fazla elverişli olmaması yüzünden sebze üretimi yetersizdir. Onun için Ağrı mutfağında [Üye Olmadan Linkleri Göremessin! Üye Olmak İçin Tıkla...] önemli bir yer tutar. [Üye Olmadan Linkleri Göremessin! Üye Olmak İçin Tıkla...] dayalı olarak yapılan yemeklerin başlıcaları şunlardır;
Hengel, haşıl, erişte, kuymak, kete, bişi, erdek, hasude, bulgur pilavı, yalancı köfte, [Üye Olmadan Linkleri Göremessin! Üye Olmak İçin Tıkla...] aşı,lalanga, ayran aşı, halise,çiriş ketesi, murtuğa ve ağızyakan ve deveci çorbası.


Yemek Tarifi
Gosteberg Buğulama
Malzemeler :
Genç kuzu veya oğlak eti
Tereyağı
Salça
Gosteberg adı verilen dağ otu


Hazırlanışı: Genç kuzu veya oğlak kesilip yüzüldükten sonra ayıklanıp doğranır. Tereyağı ve salça ile yoğrulur. Üzerine gosteberg otu ince kıyılarak serpilir. Tüm bu karışım aynı hayvanın postu içerisine koyularak açık yerleri dikilir. Düz bir yerde üzerine nemli [Üye Olmadan Linkleri Göremessin! Üye Olmak İçin Tıkla...] yığılır, bu toprağın üzerinde bir saat kızgın ateş yakılır. Bir süre dinlendirildikten sonra post açılarak servis yapılır



HALİSE
Tavşan eti ile buğdaydan saatlerce dövülerek elde edilen karışımdan yapılan lezzetli bir yemektir