Üzüm ve Üzüm Çekirdeği - Prof.Dr.İbrahim SARAÇOĞLU

**OguzHan** · 13-08-11, 08:04

Prof.Dr.İbrahim SARAÇOĞLU

Taze beyaz üzüm, bilinen tüm meyveler içindeki
en güçlü antioksidandır ve en az 15 tane antioksidan
özellikli etkin madde içerir.

Taze beyaz üzüm (vitis vinifera), bilinen tüm meyveler içinde
en geniş spektrumlu antioksidandır. Hiçbir meyvede, üzümde
olduğu kadar kimyası birbirinden farklı antioksidan özellikli
madde yoktur.
Yoğun bir çalışma temposu içinde ve stres altındaysanız,
günün getirdiği gerginliği ve de yorgunluğu üzerinizden
atmak istiyorsanız, öğleden sonraları tüketeceğiniz yarım
salkım taze beyaz üzüm (yaklaşık 250 - 300 gram) imdadınıza
yetişecektir. Tükettikten en geç yarım saat sonra sizi nasıl
rahatlattığını, stresinizin nasıl kaybolduğunu, yorgunluğunuzun
adeta buharlaşır gibi üzerinizden nasıl kalktığını ve
dinlendiğinizi hayretle hissedebileceksiniz.
Tüm bunlara ilaveten kendinizi daha dinç ve daha enerjik
hissetmeye başlayacaksınız. Sizi sakinleştirecek ve gevşemenize
büyük oranda yardımcı olacaktır. Daha etkili olur düşüncesiyle,
yukarıda belirttiğim ölçünün üzerine çıkmayınız. Şeker hastalarının
bu konuda hekimlerine danışmadan bu uygulamaya geçmemeleri gerekir.
Eğer, kronik yorgunluktan şikâyet ediyorsanız, haftada bir kaç defa
tüketeceğiniz bir bardak taze beyaz üzüm suyu, bu yorgunluğunuzun
ortadan kalkmasında büyük bir destek olacaktır.
Taze beyaz üzüm ve taze siyah üzümü tüketirken ölçülü olmaları
gereken iki grup vardır.
- Bunlardan birincisi ilk dört ayını tamamlamamış hamilelerdir.
- İkinci grupta ise hekimleri tarafından “karaciğer yağlanması”
teşhisi konulmuş kişilerdir.
Hamilelerin taze üzüm tüketimlerinde ölçülü olmalarını gerektiren
neden, içerdiği ellagik asit’tir. Bu asit, abortifacient (düşük
yaptırma) özelliğine sahiptir. İkinci bir nedeni de yine taze
üzüm türlerinin içerdiği diethyl-amin maddesinden kaynaklanır.

Sindirim ağızda başlar
Yemeğinizi yedikten sonra üzerine taze beyaz üzüm yiyebilirsiniz.
Çünkü, taze üzümün içerdiği bir asit türü, gerçek bir sialogogue’dır
(salya artırıcı). Salyada bulunan pityalin enzimi (alpha-amilaz)
sindirimi kolaylaştıran ve hızlandıran önemli bir enzimdir.
“Sindirim ağızda başlar” kuralını hatırlayınız. Ağızda besinin
iyice çiğnenmesi çok önemlidir. Çiğneme esnasında, besin ağızda
ne kadar çok parçalanırsa midedeki sindirim o kadar kolay olur.
Ağızda iyice çiğnenen besin, salyada bulunan parçalayıcı enzimler
ile iyice karıştığından (biyokimyasal olarak) sindirim çok daha
kolaylaşır.
Bir gün tüm öğünlerinizde yemeklerinizi ve meyvelerinizi daha
çok çiğneyip yutunuz. Bunu uyguladığınız gün, midenizin ne kadar
rahat ettiğini ve bağırsaklarınızın ve karın bölgenizin ne kadar
gevşek olduğunu hissedeceksiniz. Bu rahatlık, sizi sofrada daha
uzun oturtarak doğru çiğneme alışkanlığını kazandırabilir.
Bunu birkaç gün uygularsanız alışkanlık haline getirebilirsiniz.
Özellikle çocuklarınıza örnek olunuz. Bu, onların geleceklerindeki
alışkanlıklarını oluşturacaktır.

Ritm bozukluğuna karşı
Taze beyaz üzüm kürünün kalpteki ritm bozukluğuna karşı önleyici
ve yardımcı tedavi edici gücü bulunmaz bir özelliktir. Şikâyeti
olanların günde 200 - 250 gram tüketecekleri taze beyaz üzüm
muhteşem bir yardımcıdır.
Yeri gelmişken tekrar belirtmekte fayda görüyorum, daha çabuk
etki etsin diyerek size önerilmiş olan ölçünün üzerine çıkmayın.
Reservatrol, taze beyaz üzümün kabuklarında bol miktarda bulur.
Reservatrol, kötü huylu kolesterol (LDL) seviyesini düşüren,
damar sertliğini önleyen ve antioksidan özellikli etkin bir maddedir.
Yakın gelecekte bu etkin maddenin yepyeni yönlerinin ortaya
konacağına inanıyorum.

Dikkat:
Karaciğer yağlanması teşhisi konulmuş olanların da taze üzüm
türlerinin tüketiminde ölçülü olmaları gerekir. Çünkü, karaciğer
yağlanmasını artırıcı özelliği vardır. Buradan, hamilelerin ve
karaciğer yağlanması olanların kesinlikle taze üzüm yememeleri
gerekir sonucunu çıkarmayınız. Ancak, bu gruptaki kişilerin taze
üzüm tüketimlerinde, en az şeker hastaları kadar ölçülü olmaları
gerekir.

Üzüm yaraların kapanmasını geciktirir
Üzüm ve üzüm çekirdeği üzerindeki çalışmalarımda gördüğüm önemli
bir sonuç da şu: Vücudunuzun herhangi bir yerinde henüz kapanmamış
bir yara varsa üzüm, üzüm çekirdeği ve ceviz tüketiminden yara
kapanana kadar kesinlikle uzak durun. Üzüm ve ceviz tüketimi
yaraların kapanmasını geciktirir, hatta yarayı azdırabilir.

Üzüm çekirdeğini dikkatli çiğneyin
Fransızların, yüksek doymuş yağla beslenmelerine rağmen,
kalp-damar hastalıklarına daha az yakalanmalarının sebebi
son yıllarda araştırma konusu olmuştur. Bir çok bilim adamı
OPC’nin önemli rol oynadığı fikrinde birleşmiştir. OPC, üzüm,
üzüm çekirdeği ve şarapta bulunur.

OPC nedir?
Oligomeric Proanthocyanidin üzüm çekirdeğinde bulunan çok güçlü
bir antioksidan maddedir.
OPC’nin en önemli özelliği, kan yağının ve kolesterolün
oksitlenmesini önlemeye çalışmasıdır. Kısaca, OPC kan yağının ve
kolesterolün serbest radikaller tarafından oksitlenmesine engel
olur bu sayede kalp damarlarında yağ birikimine engel olabilir.
OPC, zayıf kan damarlarının tedavisi için onaylanmış bitkisel bir
ilaçtır. OPC üzerine yazmama neden olan birinci sebep, üzüm
çekirdeği ile ilgili çalışmalarımı tamamlamış olmamdır. Üzümü
yerken, ara ara çekirdeklerini de çiğnemek çok faydalıdır.
Üzüm çekirdeği dişlerinizin arasında ezilirken içerdiği
OPC-kompleksi de açığa çıkacaktır. Bu, OPC-kompleksinin öylesine
güçlü antioksidan özelliği vardır ki, bu güne kadar araştırılmış
ve incelenmiş hiçbir meyvede ve çekirdiklerinde bu özellikte ve
güçte antioksidan yoktur. Üzümün kendisinde de OPC vardır.
Ancak, çekirdekleri çok daha güçlü olan OPC-kompleksi içerir.
Üzümün çekirdeklerini, dişlerinize zarar vermeyecek şekilde
dikkatlice çiğnemeniz gerekir.

**DeRyAa** · 13-08-11, 22:34

Yaranin gecikmesini saglamasi ilginc. Birde hamilelerin fazla yemesi zararliymis. Bunların haricinde eşi benzeri bulunmaz bir velınimet. Bilgilendirdigın icin tsk. Barlas.

**sezenNNN** · 13-08-11, 22:40

Severim üzümü çok tatlı Olmasında :)
tşkler

13-08-11, 08:04	#1
OguzHan Co Admin Üyelik tarihi: 23-06-11 Mesajlar: 2,824 Tecrübe Puanı: 15178	Üzüm ve Üzüm Çekirdeği - Prof.Dr.İbrahim SARAÇOĞLU Prof.Dr.İbrahim SARAÇOĞLU Taze beyaz üzüm, bilinen tüm meyveler içindeki en güçlü antioksidandır ve en az 15 tane antioksidan özellikli etkin madde içerir. Taze beyaz üzüm (vitis vinifera), bilinen tüm meyveler içinde en geniş spektrumlu antioksidandır. Hiçbir meyvede, üzümde olduğu kadar kimyası birbirinden farklı antioksidan özellikli madde yoktur. Yoğun bir çalışma temposu içinde ve stres altındaysanız, günün getirdiği gerginliği ve de yorgunluğu üzerinizden atmak istiyorsanız, öğleden sonraları tüketeceğiniz yarım salkım taze beyaz üzüm (yaklaşık 250 - 300 gram) imdadınıza yetişecektir. Tükettikten en geç yarım saat sonra sizi nasıl rahatlattığını, stresinizin nasıl kaybolduğunu, yorgunluğunuzun adeta buharlaşır gibi üzerinizden nasıl kalktığını ve dinlendiğinizi hayretle hissedebileceksiniz. Tüm bunlara ilaveten kendinizi daha dinç ve daha enerjik hissetmeye başlayacaksınız. Sizi sakinleştirecek ve gevşemenize büyük oranda yardımcı olacaktır. Daha etkili olur düşüncesiyle, yukarıda belirttiğim ölçünün üzerine çıkmayınız. Şeker hastalarının bu konuda hekimlerine danışmadan bu uygulamaya geçmemeleri gerekir. Eğer, kronik yorgunluktan şikâyet ediyorsanız, haftada bir kaç defa tüketeceğiniz bir bardak taze beyaz üzüm suyu, bu yorgunluğunuzun ortadan kalkmasında büyük bir destek olacaktır. Taze beyaz üzüm ve taze siyah üzümü tüketirken ölçülü olmaları gereken iki grup vardır. - Bunlardan birincisi ilk dört ayını tamamlamamış hamilelerdir. - İkinci grupta ise hekimleri tarafından “karaciğer yağlanması” teşhisi konulmuş kişilerdir. Hamilelerin taze üzüm tüketimlerinde ölçülü olmalarını gerektiren neden, içerdiği ellagik asit’tir. Bu asit, abortifacient (düşük yaptırma) özelliğine sahiptir. İkinci bir nedeni de yine taze üzüm türlerinin içerdiği diethyl-amin maddesinden kaynaklanır. Sindirim ağızda başlar Yemeğinizi yedikten sonra üzerine taze beyaz üzüm yiyebilirsiniz. Çünkü, taze üzümün içerdiği bir asit türü, gerçek bir sialogogue’dır (salya artırıcı). Salyada bulunan pityalin enzimi (alpha-amilaz) sindirimi kolaylaştıran ve hızlandıran önemli bir enzimdir. “Sindirim ağızda başlar” kuralını hatırlayınız. Ağızda besinin iyice çiğnenmesi çok önemlidir. Çiğneme esnasında, besin ağızda ne kadar çok parçalanırsa midedeki sindirim o kadar kolay olur. Ağızda iyice çiğnenen besin, salyada bulunan parçalayıcı enzimler ile iyice karıştığından (biyokimyasal olarak) sindirim çok daha kolaylaşır. Bir gün tüm öğünlerinizde yemeklerinizi ve meyvelerinizi daha çok çiğneyip yutunuz. Bunu uyguladığınız gün, midenizin ne kadar rahat ettiğini ve bağırsaklarınızın ve karın bölgenizin ne kadar gevşek olduğunu hissedeceksiniz. Bu rahatlık, sizi sofrada daha uzun oturtarak doğru çiğneme alışkanlığını kazandırabilir. Bunu birkaç gün uygularsanız alışkanlık haline getirebilirsiniz. Özellikle çocuklarınıza örnek olunuz. Bu, onların geleceklerindeki alışkanlıklarını oluşturacaktır. Ritm bozukluğuna karşı Taze beyaz üzüm kürünün kalpteki ritm bozukluğuna karşı önleyici ve yardımcı tedavi edici gücü bulunmaz bir özelliktir. Şikâyeti olanların günde 200 - 250 gram tüketecekleri taze beyaz üzüm muhteşem bir yardımcıdır. Yeri gelmişken tekrar belirtmekte fayda görüyorum, daha çabuk etki etsin diyerek size önerilmiş olan ölçünün üzerine çıkmayın. Reservatrol, taze beyaz üzümün kabuklarında bol miktarda bulur. Reservatrol, kötü huylu kolesterol (LDL) seviyesini düşüren, damar sertliğini önleyen ve antioksidan özellikli etkin bir maddedir. Yakın gelecekte bu etkin maddenin yepyeni yönlerinin ortaya konacağına inanıyorum. Dikkat: Karaciğer yağlanması teşhisi konulmuş olanların da taze üzüm türlerinin tüketiminde ölçülü olmaları gerekir. Çünkü, karaciğer yağlanmasını artırıcı özelliği vardır. Buradan, hamilelerin ve karaciğer yağlanması olanların kesinlikle taze üzüm yememeleri gerekir sonucunu çıkarmayınız. Ancak, bu gruptaki kişilerin taze üzüm tüketimlerinde, en az şeker hastaları kadar ölçülü olmaları gerekir. Üzüm yaraların kapanmasını geciktirir Üzüm ve üzüm çekirdeği üzerindeki çalışmalarımda gördüğüm önemli bir sonuç da şu: Vücudunuzun herhangi bir yerinde henüz kapanmamış bir yara varsa üzüm, üzüm çekirdeği ve ceviz tüketiminden yara kapanana kadar kesinlikle uzak durun. Üzüm ve ceviz tüketimi yaraların kapanmasını geciktirir, hatta yarayı azdırabilir. Üzüm çekirdeğini dikkatli çiğneyin Fransızların, yüksek doymuş yağla beslenmelerine rağmen, kalp-damar hastalıklarına daha az yakalanmalarının sebebi son yıllarda araştırma konusu olmuştur. Bir çok bilim adamı OPC’nin önemli rol oynadığı fikrinde birleşmiştir. OPC, üzüm, üzüm çekirdeği ve şarapta bulunur. OPC nedir? Oligomeric Proanthocyanidin üzüm çekirdeğinde bulunan çok güçlü bir antioksidan maddedir. OPC’nin en önemli özelliği, kan yağının ve kolesterolün oksitlenmesini önlemeye çalışmasıdır. Kısaca, OPC kan yağının ve kolesterolün serbest radikaller tarafından oksitlenmesine engel olur bu sayede kalp damarlarında yağ birikimine engel olabilir. OPC, zayıf kan damarlarının tedavisi için onaylanmış bitkisel bir ilaçtır. OPC üzerine yazmama neden olan birinci sebep, üzüm çekirdeği ile ilgili çalışmalarımı tamamlamış olmamdır. Üzümü yerken, ara ara çekirdeklerini de çiğnemek çok faydalıdır. Üzüm çekirdeği dişlerinizin arasında ezilirken içerdiği OPC-kompleksi de açığa çıkacaktır. Bu, OPC-kompleksinin öylesine güçlü antioksidan özelliği vardır ki, bu güne kadar araştırılmış ve incelenmiş hiçbir meyvede ve çekirdiklerinde bu özellikte ve güçte antioksidan yoktur. Üzümün kendisinde de OPC vardır. Ancak, çekirdekleri çok daha güçlü olan OPC-kompleksi içerir. Üzümün çekirdeklerini, dişlerinize zarar vermeyecek şekilde dikkatlice çiğnemeniz gerekir. __________________ ~~~~~~~~~~~~~~~@~~~~~~~~~~~~~~~ “Akıl, Aşk ve Can; Bu Üçü Üçgendir. Her Derde Deva,. Her Yaraya Merhemdir." Hz.Mevlânâ

13-08-11, 22:34	#2
DeRyAa NazLı KıZ Üyelik tarihi: 19-10-06 Nerden: Ne önemi vaR Yaş: 27 Mesajlar: 5,317 Tecrübe Puanı: 14772	--->: Üzüm ve Üzüm Çekirdeği - Prof.Dr.İbrahim SARAÇOĞLU Yaranin gecikmesini saglamasi ilginc. Birde hamilelerin fazla yemesi zararliymis. Bunların haricinde eşi benzeri bulunmaz bir velınimet. Bilgilendirdigın icin tsk. Barlas.

13-08-11, 22:40	#3
sezenNNN DarKNeSs Üyelik tarihi: 13-02-07 Nerden: İstanbuL Yaş: 24 Mesajlar: 7,965 Tecrübe Puanı: 23776	--->: Üzüm ve Üzüm Çekirdeği - Prof.Dr.İbrahim SARAÇOĞLU Severim üzümü çok tatlı Olmasında :) tşkler __________________ *İstanbul'um;* Cilveli yosmam benim Ne kadar güzelsin bu gün Sokak araların, Tenha yerlerin, ...Uç noktaların, Alaycı çehren ve muzip yanların Nispet yapar gibi baktın yüzüme İki yakan bir araya gelmez umarım !...

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç